Bombilla! Κάτι περισσότερο από ένα σωλήνα με σουρωτήρι

2023-07-26

Προφανώς, δεν υπάρχει φιλοσοφία. Η bombilla είναι, θεωρητικά, ένας απλός σωλήνας που καταλήγει σε ένα σουρωτήρι για να κρατάει το χώμα του yerba mate έξω. Κατασκευάζεται από ξύλο ή μέταλλο, με ίσιο ή καμπύλο σχήμα. Στην πράξη, αυτό το απλό εργαλείο έχει αντίκτυπο στη γεύση και την καθαρότητα του αφεψήματος και στη συνολική αίσθηση της κατανάλωσης yerba mate. Μια καλή bombilla είναι ένας θησαυρός και ένας απαραίτητος σύντροφος στο ταξίδι του yerba mate.

Σύνοψη:

Τι είναι η bombilla; Είναι κάποιο είδος παράξενου κουταλιού;
Μια bombilla για όλους. Ποια να διαλέξω;
"Ωχ, όχι... Η μπομπίλα μου έχει βουλώσει. Τι να κάνω;"
Bombilla - η δύναμη της απλότητας

Τι είναι η bombilla; Είναι κάποιο περίεργο κουτάλι;

Αν διαβάζετε αυτό το άρθρο, πιθανότατα είχατε ήδη την πρώτη σας επαφή με το yerba mate, ή τουλάχιστον έχετε ακούσει γι' αυτό κάπου. Σίγουρα γνωρίζετε επίσης ότι το τσάι mate πίνεται μέσα από ένα μεταλλικό "καλαμάκι", που ονομάζεται bombilla. Μόλις φανταστήκαμε αυτή τη σκηνή: την πρώτη φορά που ένα άτομο που δεν είναι εξοικειωμένο με το ρόφημα των Γκουαρανί βλέπει έναν λάτρη του yerba mate, να κρατάει μια μεγάλη κολοκύθα mate με ένα σωλήνα που προεξέχει από αυτήν, μέσω του οποίου ρουφάει το λασπώδες πράσινο ρόφημα. Στο πρόσωπο ενός τέτοιου ατόμου, βλέπουμε ένα βλέμμα απορίας και, συγχρόνως, λίγο ενδιαφέρον. Και τότε ένας τέτοιος πρωτοετής μαθαίνει ότι αυτός ο παράξενος σωλήνας είναι μια βομβίλια. "Μια μπομπίλα; Τι είναι αυτό; Είναι κάποιο περίεργο κουταλάκι του γλυκού;" Όχι, μια βομβίλια χρησιμοποιείται για να φιλτράρει το ρόφημα, για να διαχωρίσει τα λεπτά φύλλα του πουρναριού από το ποτό, όχι για να το ανακατέψει!

Πώς ξεκίνησαν όλα...

Το Yerba mate ανακαλύφθηκε από τους Ινδιάνους Guarani. Συγκέντρωναν φύλλα από τα άγρια αναπτυσσόμενα δέντρα του Ilex paraguariensis, τα οποία απλά μάσηναν. Τα φύλλα τους έδιναν ενέργεια και βελτίωναν τη συγκέντρωσή τους, πράγμα πολύ χρήσιμο για το κυνήγι. Αργότερα, οι Ινδιάνοι παρατήρησαν ότι ένα αφέψημα από τα αποξηραμένα και θρυμματισμένα φύλλα είχε το ίδιο αποτέλεσμα. Ωστόσο, η κατανάλωση του αφέψημα ήταν πολύ ενοχλητική - μικρά κομμάτια φύλλων και κλαδιών έμπαιναν ανάμεσα στα δόντια και γαργαλούσαν το λαιμό. Οι Ινδιάνοι επινόησαν έναν έξυπνο τρόπο για να το αντιμετωπίσουν αυτό. Άρχισαν να πίνουν το αφέψημά τους μέσω ενός σωλήνα από μπαμπού, τον οποίο έκλειναν από τη μία άκρη και άνοιγαν μικρές τρύπες, κατασκευάζοντας έτσι ένα αυτοσχέδιο φίλτρο. Για αιώνες, χρησιμοποιούσαν ένα τέτοιο πρωτότυπο bombilla για να φιλτράρουν το yerba mate. Μέχρι σήμερα, οι σωλήνες από μπαμπού εξακολουθούν να διατίθενται στην αγορά ως μέρος της παράδοσης. Ωστόσο, ο σωλήνας από μπαμπού δεν ήταν τέλειος - άφηνε το ξηρό προϊόν να περάσει. Ήταν εύθραυστος- αν έμενε μέσα σε υγρά υπολείμματα yerba mate, σάπιζε, καθιστώντας το άχυρο ακατάλληλο πλέον για χρήση. Επίσης, αρχικά δεν είχε καμπύλη, οπότε η κατανάλωση του αφεψήματος μέσω αυτού δεν ήταν τόσο άνετη όσο σήμερα. Ο σχεδιασμός του καλαμιού yerba mate βελτιώθηκε μετά την άφιξη των Ιησουιτών στη Νότια Αμερική. Ενθουσιασμένοι από τον πολιτισμό των Ινδιάνων Γκουαρανί, εξοικειώθηκαν με το αγαπημένο τους ποτό - το yerba mate. Εκτίμησαν τα οφέλη του και προσπάθησαν να διαδώσουν το πόσιμο mate στην Ευρώπη. Ο σωλήνας από μπαμπού με το αυτοσχέδιο φίλτρο δεν ήταν πλέον ένα βολικό εργαλείο για την κατανάλωση του αφεψήματος, οπότε αντικαταστάθηκε από ένα μεταλλικό, το οποίο ονομάστηκε bombilla - η λέξη είναι υποκοριστικό της ισπανικής "bomba", η οποία μπορεί να μεταφραστεί κυριολεκτικά ως "μικρή αντλία". Σύμφωνα με τον συγγραφέα του βιβλίου El Mate: Bebida Nacional Argentina, Francisco N. Scutellá, η ιδέα για την καμπύλη bombilla προήλθε από έναν Ιταλό μετανάστη, τον Annio Silvio Pizzoni, ο οποίος έφτασε στο Μπουένος Άιρες μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο για να εργαστεί αρχικά ως οδηγός ταξί. Αργότερα άνοιξε μια παραγωγή bombillas που είχαν ελαφρώς καμπυλωτό σχήμα και σύντομα βρήκε πολλούς μιμητές.

Μια bombilla για όλους. Ποια να επιλέξετε;

Σήμερα, μπορούμε να επιλέξουμε ανάμεσα σε διαφορετικούς τύπους bombilla, προσαρμοσμένους στο μέγεθος των κολοκύθων ματέ, στον τύπο του αποξηραμένου προϊόντος και στην προτίμηση του πότη. Ποια bombilla θα είναι η καλύτερη; Τι πρέπει να προσέξετε; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο ποιες bombillas είναι διαθέσιμες σήμερα στην αγορά αξεσουάρ yerba mate.

Φιλτράρισμα

Ο πιο συνηθισμένος, πιο ευέλικτος από όλους τους τύπους bombillas και προτιμώμενος από τους περισσότερους mateists, είναι ο ευθύς σωλήνας που είναι εφοδιασμένος με φίλτρο "κουταλιού". Μοιάζει με διάτρητο κουταλάκι του γλυκού. Τέτοιες bombillas είναι, για παράδειγμα, αυτές που διατίθενται στο κατάστημά μας: Mercedes, Gringo ή Grande. Πρόκειται για έναν συμβιβασμό που δίνει τη δυνατότητα ελκυστικής εμφάνισης, καλής διήθησης και αντίστασης στο φράξιμο, χάρη στη μεγάλη απορροφητική του επιφάνεια. Μπορείτε να πιείτε διαφορετικούς τύπους yerba mate, αλλά η bombilla "κουτάλι" είναι η βέλτιστη επιλογή.
Παρόμοια με την bombilla "κουτάλι" είναι αυτή που ονομάζεται "bomba" - εξοπλισμένη με ένα μεγαλύτερο, πεπλατυσμένο και στρογγυλό φίλτρο με πολλές μικροσκοπικές τρύπες που φιλτράρουν τέλεια ακόμη και το καλύτερο yerba mate. Αυτή είναι η ιδανική bombilla για τους σκονισμένους τύπους mate - είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους Βραζιλιάνους που λατρεύουν να πίνουν yerba mate chimarrão αλεσμένο σε λεπτή σκόνη.
Μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση είναι η bombilla "πηνίο" με φίλτρο ελατηρίου - αντί για τρύπες, ένα φίλτρο που μοιάζει με ελατήριο τοποθετείται στο ένα άκρο. Αυτός ο τύπος bombilla συνιστάται περισσότερο για χοντροκομμένο mate, καθώς δεν φιλτράρει τόσο καλά με το σκονισμένο mate. Φράζει πολύ πιο συχνά από τις βομβίλιες "κουτάλι". Ωστόσο, αξίζει να έχετε μία, καθώς λειτουργεί τέλεια με τον κατάλληλο τύπο yerba mate.
Αρκετά ασυνήθιστη στην κατασκευή της είναι η bombilla "fanned". Αντί για τρύπες ή ελατήριο, το ένα άκρο της έχει εγκοπές, η λειτουργία των οποίων είναι να διαχωρίζουν το χώμα από το έγχυμα yerba mate. Όπως και η bombilla με φίλτρο ελατηρίου, δεν θα λειτουργήσει καλά για το λεπτοκομμένο αποξηραμένο yerba mate, το οποίο μπορεί εύκολα να πέσει μέσα από τις εγκοπές.
Μια καλή επιλογή είναι να επιλέξετε μια bombilla "πολλαπλών ενεργειών " - με διπλό ή ακόμη και τριπλό φίλτρο. Τέτοιες βομβίλιες είναι συνήθως οδοντωτοί ή διάτρητοι σωλήνες στους οποίους είναι επιπλέον προσαρτημένο ένα ελατήριο.

Υλικό

Εκτός από τη μέθοδο φιλτραρίσματος, το υλικό της βομβίλιας έχει επίσης μεγάλη σημασία. Οι σωλήνες που κυκλοφορούν στην αγορά κυμαίνονται από μπαμπού, μέσω εκείνων που είναι κατασκευασμένοι από επινικελωμένο χάλυβα ή ανοξείδωτο ατσάλι, έως αποκλειστικές βομβίλιες από αλπακά ή ασήμι. Τις περισσότερες φορές, η καλή ποιότητα ακολουθείται από υψηλότερη τιμή. Όσο πιο ευγενές είναι το υλικό, τόσο πιο ανθεκτικό και τόσο καλύτερη είναι η εμφάνιση της βομβίλιας. Αξίζει να επενδύσετε σε κάτι καλύτερο. Ποια bombilla πρέπει να επιλέξετε; Ποια bombilla είναι η φθηνότερη και ποια η ακριβότερη;

Οι βέλτιστες από άποψη σχέσης ποιότητας-τιμής είναι οι bombillas από ανοξείδωτο ατσάλι και αλπακά. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι σχετικά φθηνός, δεν οξειδώνεται και επομένως δεν σκουριάζει, οπότε με την κατάλληλη φροντίδα και τον τακτικό καθαρισμό μπορεί να διαρκέσει πολλά χρόνια.
Η αλπακά είναι ένα ειδικό κράμα μετάλλων (χαλκός, νικέλιο και ψευδάργυρος σε διάφορες αναλογίες). Συχνά αναφέρεται ως "νικελικός άργυρος" ή "γερμανικός άργυρος". Μιμείται το ασήμι και έχει υποαλλεργικές ιδιότητες. Όπως και ο ανοξείδωτος χάλυβας, το αλπακά είναι πολύ ισχυρό και ανθεκτικό στη διάβρωση. Δεν σκουραίνει και παρουσιάζεται όμορφα. Οι μπομπονιέρες από αλπακά είναι πιο ακριβές από εκείνες από ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά σίγουρα αξίζουν την τιμή τους.
Οι φθηνότερες βομβίλιες είναι αυτές που κατασκευάζονται από ξύλο ή μπαμπού. Πρόκειται για μια ενδιαφέρουσα αναφορά στην παράδοση. Συν τοις άλλοις, οι bombillas από palo santo μπορούν να προσθέσουν λεπτές νότες αρωματικού ξύλου στη γεύση και το άρωμα του yerba mate. Το μειονέκτημα των bombillas από οργανικό υλικό είναι η παροδικότητα τους. Εάν παραμείνουν στο υπόλοιπο ζυθοποιίας, μπορεί να σαπίσουν και να εμφανιστούν ρωγμές μετά από κάποια χρήση.
Οι πιο ακριβές βομβίλιες είναι κατασκευασμένες από ασήμι. Πρόκειται για αποκλειστικά αξεσουάρ υψηλών προδιαγραφών, συχνά διακοσμημένα με τέχνη, τα οποία αντιμετωπίζονται περισσότερο ως κοσμήματα παρά ως καθημερινά αντικείμενα. Ενδιαφέρον γεγονός - το ασήμι παρουσιάζει αντιβακτηριακές ιδιότητες, όπως περιγράφηκε από τον Ιπποκράτη πριν από αιώνες.

Οι ειδικές bombillas με δακτύλιο ψύξης είναι επίσης μια ενδιαφέρουσα επιλογή, η οποία αποτρέπει το κάψιμο του στόματος όταν πίνετε ζεστό yerba mate. Η λειτουργία του δακτυλίου είναι να απορροφά τη θερμότητα του αφεψήματος λίγο πριν από το στόμιο της βομβίλιας. Με αυτόν τον τρόπο, ένα απαλά δροσερό ρόφημα εισέρχεται στο στόμα. Ένας φαινομενικά απλός και μικρός μηχανισμός, αλλά κάνει τη διαφορά! Οι ίδιοι οι δακτύλιοι ψύξης δεν είναι μεγάλοι και δεν αλλάζουν πολύ τον σχεδιασμό ή την εμφάνιση της bombilla, αν και συχνά κατασκευάζονται σε διαφορετικό χρώμα από τον σωλήνα για την αισθητική του αξεσουάρ. Συχνά, μαζί με τον δακτύλιο τοποθετούνται στη bombilla και διακοσμητικά στοιχεία - χρωματιστές, διακοσμητικές πέτρες ή το λογότυπο του κατασκευαστή. Όταν εξετάζετε ποια bombilla να επιλέξετε για το yerba mate, αξίζει να δώσετε προσοχή στη δυνατότητα ξεβιδώματος, στη στερεότητα των συνδέσεων των επιμέρους τμημάτων, στο μήκος της bombilla και στο βάρος των δακτυλίων ψύξης, ώστε να μην ανατρέπουν τις μικρότερες κολοκύθες mate.

"Ωχ, όχι... Η bombilla μου φράζει. Τι πρέπει να κάνω;"

Ακόμα και ο καλύτερος και ακριβότερος εξοπλισμός δεν θα βοηθήσει πολύ αν δεν ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες κατανάλωσης yerba mate. Η κατανάλωση τσαγιού mate μπορεί να αποδειχθεί μια φρικτή εμπειρία, αν μπουν σκόνη και μικροσκοπικά κομμάτια αποξηραμένου προϊόντος στο στόμα σας. Αν και είναι αλήθεια ότι οι χώροι δεν είναι δηλητηριώδεις, πάρα πολλά σωματίδια μπορούν να διαταράξουν την εμπειρία της κατανάλωσης του mate. Μια βομβίλια μπορεί εύκολα να φράξει, αλλά ο καθαρισμός της μπορεί να είναι πολύ πιο δύσκολος. Τι μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε το φράξιμο της bombilla σας; Πώς πίνετε το yerba mate για να έχετε τη μεγαλύτερη δυνατή απόλαυση από αυτό;

Κανόνες που πρέπει να ακολουθείτε όταν πίνετε yerba mate:

Επιλέξτε τον τύπο bombilla που είναι κατάλληλος για τον τύπο του yerba mate που σκοπεύετε να πιείτε. Ποια bombilla θα είναι η καλύτερη; Μια γρήγορη υπενθύμιση όσων γράψαμε παραπάνω: η πιο καθολική bombilla είναι αυτή με φίλτρο "κουταλιού", για πολύ λεπτό yerba mate η "bomba" θα είναι η καλύτερη, ενώ το χοντροκομμένο yerba mate θα φιλτράρει καλά με τις bombilla "ελατηρίου" και "φανερωμένες", οι οποίες ταυτόχρονα δεν θα λειτουργήσουν καθόλου καλά για το φιλτράρισμα λεπτότερων αποξηραμένων προϊόντων. Αν αυτό δεν σας πείθει, οι διπλά ή τριπλά φιλτραρισμένες bombillas είναι μια ασφαλής επιλογή.
Προσπαθήστε να μην αφήσετε το ίδιο το κούτσουρο του yerba mate στη συσκευασία. Εάν πλησιάζετε στο τέλος της συσκευασίας, ανακατέψτε το ξηρό προϊόν, ώστε η λεπτή σκόνη που έχει πέσει στον πάτο να αναμιχθεί με τα μεγαλύτερα κομμάτια φύλλων.
Ετοιμάστε το ρόφημα με την εξής σειρά: ρίξτε το ξηρό προϊόν στην κολοκύθα mate, τοποθετήστε τη bombilla μέσα σε αυτήν και ρίξτε το νερό. Με αυτόν τον τρόπο έχετε περισσότερες πιθανότητες να μην περάσει το χώμα από το φίλτρο της bombilla.
Εάν έχετε ήδη χύσει το ξηρό mate με νερό πριν τοποθετήσετε τη bombilla στο δοχείο, τοποθετήστε τη bombilla βουλώνοντας το επιστόμιο με τον αντίχειρά σας. Η πίεση που δημιουργείται στο σωληνάριο θα διασφαλίσει ότι δεν θα εισέλθουν στο φίλτρο ξηρά σωματίδια.
Μην ανακατεύετε τη βομβίλια μέσα στην κολοκύθα του mate! Οποιαδήποτε ανεξέλεγκτη κίνηση κατά την κατανάλωση yerba mate θα προκαλέσει τα μικροσκοπικά φύλλα και κλαδιά να αρχίσουν να κινούνται μέσα στο νερό και μπορεί να μπουν μέσα στη bombilla. Το yerba mate δεν είναι σαν το τσάι στο οποίο ανακατεύετε με ένα κουτάλι!
Πίνετε αργά. Μεγάλες, δυνατές γουλιές μπορεί να σας προκαλέσουν να τραβήξετε μέσα τους κατακάθια εκτός από το ρόφημα, τα οποία θα περάσουν μέσα από το φίλτρο στο σωλήνα και στη συνέχεια στο στόμα σας.
Φροντίστε τη βομβίλια σας καθαρίζοντάς την μετά από κάθε χρήση. Καθώς πίνετε, το ίζημα συγκεντρώνεται στο σωλήνα και το φίλτρο και φράζει τις οπές της bombilla, καθιστώντας αδύνατη την κατανάλωση του αφεψήματός σας μέσω αυτής. Το απλό ξέπλυμα με νερό μπορεί να μην είναι αρκετό, γι' αυτό καλό είναι να προμηθευτείτε ένα ειδικό καθαριστικό.

Bombilla - η δύναμη της απλότητας

Το Bombilla είναι μια απλή, δυσδιάκριτη συσκευή που αλλάζει εντελώς την εμπειρία της κατανάλωσης yerba mate. Ένας απλός σωλήνας με φίλτρο που εξασφαλίζει ότι το καθαρό ρόφημα μπαίνει κατευθείαν στο στόμα, χωρίς τα σωματίδια των φύλλων, της σκόνης και των κλαδιών που ερεθίζουν το λαιμό και εγκαθίστανται στα δόντια. Είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για κάθε λάτρη του yerba mate και αναπόσπαστο μέρος της τελετουργίας κατανάλωσης yerba mate. Ποια bombilla θα επιλέξετε - εξαρτάται ήδη από τις προτιμήσεις σας. Ένα πράγμα είναι βέβαιο: μια καλά επιλεγμένη bombilla είναι ένα gadget που αλλάζει τη ζωή κάθε πότη του mate!

Πηγή πληροφόρησης: