Πόσο yerba mate μπορείτε να πίνετε την ημέρα; Πόσο mate να ρίξετε και πώς να το πιείτε;
Αν δεν μπορείτε να φανταστείτε μια μέρα χωρίς yerba mate, το ερώτημα θα έχει περάσει από το μυαλό σας περισσότερες από μία φορές: "πόσο yerba mate μπορώ να πιω την ημέρα χωρίς να το παρακάνω;" Παρόλο που οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι ευρέως γνωστές, ισχύει το παλιό ρητό: το πολύ καλό πράγμα! Εμείς θα σας πούμε ποια είναι η βέλτιστη ημερήσια δόση yerba mate και πόσο πρέπει να πίνετε για να μην το παρακάνετε. Καλή ανάγνωση!
Σύνοψη:
- Η καφεΐνη στο yerba mate - πώς λειτουργεί;
- Περιεκτικότητα σε καφεΐνη στο yerba mate. Πόσο να πίνετε για να αποφύγετε την υπερβολική δόση καφεΐνης;
- Yerba mate - πόση ποσότητα μπορείτε να πίνετε την ημέρα; Διάφοροι παράγοντες παίζουν ρόλο
- Πόση yerba βάζετε στην κολοκύθα mate;
- Ποιοι πρέπει να αποφεύγουν να πίνουν yerba mate;
Η καφεΐνη στο yerba mate - πώς λειτουργεί και πόση ποσότητα μπορεί να καταναλωθεί ανά ημέρα;
Το yerba mate είναι ένα έγχυμα που παρασκευάζεται από τα φύλλα και τα κλαδιά του Ilex paraguariensis, ενός αειθαλή δέντρου που φύεται στη Νότια Αμερική, σε όλη τη Βραζιλία, την Αργεντινή, την Παραγουάη και την Ουρουγουάη. Πριν από εκατοντάδες χρόνια, οι εξαιρετικές ιδιότητες του φυτού ανακαλύφθηκαν από τους Ινδιάνους Γκουαρανί που ζούσαν στην περιοχή. Πολλά χρόνια αργότερα, οι επιστήμονες απέδειξαν ότι το yerba mate, όπως ο καφές ή το τσάι, περιέχει καφεΐνη, η οποία διεγείρει τον οργανισμό σε δράση, δίνει ενέργεια, απομακρύνει την κούραση και βελτιώνει τη συγκέντρωση. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι θεωρούν το yerba mate ως εναλλακτική λύση στον καφέ και ως ένα πιο υγιεινό υποκατάστατο των τεχνητών ενεργειακών ποτών. Πίνουν μια μερίδα mate το πρωί για να ξυπνήσουν ένα νυσταγμένο σώμα και επίσης πριν από μια έντονη πνευματική προσπάθεια για να μπορούν να συγκεντρωθούν καλύτερα. Η καφεΐνη που περιέχεται στο yerba mate δίνει μια ώθηση που πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν να λειτουργούν χωρίς αυτήν σε καθημερινή βάση- δυστυχώς, είναι εύκολο να πάρει κανείς υπερβολική δόση και τα αποτελέσματα δεν είναι καθόλου ευχάριστα.
Τι είναι η καφεΐνη;
Η καφεΐνη είναι μια οργανική χημική ένωση, ένα φυσικό ψυχοδιεγερτικό που συνοδεύει την ανθρωπότητα εδώ και χιλιάδες χρόνια, αν και επιστημονικά η καφεΐνη ανακαλύφθηκε και μελετήθηκε για πρώτη φορά μόλις το 1819. Μέχρι σήμερα έχουν γραφτεί πολλά άρθρα και επιστημονικές δημοσιεύσεις για αυτήν. Η καφεΐνη έχει διεγερτική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Έχει την ικανότητα να μπλοκάρει τη δράση της αδενοσίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που ευθύνεται για το αίσθημα κόπωσης και υπνηλίας. Ο επακόλουθος αποκλεισμός των υποδοχέων αδενοσίνης από την καφεΐνη έχει ως αποτέλεσμα την απελευθέρωση άλλων νευροδιαβιβαστών, όπως η σεροτονίνη, η ντοπαμίνη και η αδρεναλίνη. Επομένως, η καφεΐνη μειώνει το αίσθημα κόπωσης και υπνηλίας, αυξάνοντας σε αντάλλαγμα τη συγκέντρωση και την εγρήγορση. Απορροφάται πολύ γρήγορα και πλήρως από το έντερο στην κυκλοφορία του αίματος και φτάνει στο ήπαρ, όπου μεταβολίζεται. Ο χρόνος ημιζωής της στον οργανισμό είναι περίπου 4-5 ώρες. Σε ελεγχόμενες ποσότητες, η καφεΐνη παρουσιάζει θετικές και ιδιαίτερα επιθυμητές επιδράσεις για πολλούς. Δυστυχώς, η υπερβολική κατανάλωση προϊόντων και ποτών που την περιέχουν μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως προβλήματα ύπνου, πονοκεφάλους, ανησυχία, τρόμο στα χέρια ή επιταχυνόμενο καρδιακό παλμό. Ο FDA (Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων) συνιστά να μην υπερβαίνετε την πρόσληψη 400 mg καφεΐνης την ημέρα - ποσότητα που αντιστοιχεί στην ποσότητα που περιέχεται σε 2-4 φλιτζάνια καφέ. Και πώς σχετίζονται αυτές οι πληροφορίες με ένα έγχυμα Ilex paraguariensis; Πόσες φορές την ημέρα και σε ποια ποσότητα μπορείτε να πίνετε yerba mate;
Περιεκτικότητα σε καφεΐνη στο yerba mate. Πόση ποσότητα πρέπει να πίνετε για να αποφύγετε την υπερβολική δόση καφεΐνης;
Το yerba mate είναι ένα πραγματικό θαύμα της φύσης. Αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμινών (A, C, E, B1, B2, B6) και μετάλλων όπως μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, σίδηρο, πυρίτιο και νάτριο. Επιπλέον, περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, η συμπλήρωση των οποίων μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το μεγαλύτερο ενδιαφέρον, ωστόσο, παρουσιάζει αναμφίβολα η καφεΐνη, το διάσημο διεγερτικό που υπάρχει στην καθημερινή διατροφή εκατομμυρίων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί με σαφήνεια πόση καφεΐνη περιέχει το yerba mate, καθώς αυτό οφείλεται σε διάφορους παράγοντες. Σε μια ισχυρή στρογγυλοποίηση, θεωρείται ότι ένα λίτρο του αφεψήματος περιέχει περίπου 70-650 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης - λίγο λιγότερο από ό,τι στον καφέ και περισσότερο από ό,τι στο συνηθισμένο τσάι. Η δυσκολία στην ακριβή μέτρηση της συγκέντρωσης καφεΐνης στο τσάι mate οφείλεται σε παράγοντες όπως ο τρόπος καλλιέργειας του φυτού, οι μέθοδοι παραγωγής, η ποσότητα του αποξηραμένου προϊόντος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του αφεψήματος, η θερμοκρασία του νερού ή ο χρόνος παρασκευής. Οποιοσδήποτε από αυτούς τους παράγοντες μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη δύναμη του αφεψήματος. Παράλληλα, δεν χρειάζεται να φοβόμαστε ότι το yerba mate που αγοράζουμε θα είναι ύποπτα πολύ δυνατό ή, αντίθετα, θα στερείται καφεΐνης ή θα περιέχει μόνο ίχνη αυτής. Η ποιότητα και τα χαρακτηριστικά της πρώτης ύλης εποπτεύονται από διάφορους φορείς. Υποβάλλεται σε εξονυχιστικούς ελέγχους πολύ πριν φτάσει στις συσκευασίες. Τέλος, ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στο ερώτημα: πόση yerba mate μπορείτε να πίνετε την ημέρα χωρίς να το παρακάνετε;
Yerba mate - πόσο μπορείτε να πίνετε την ημέρα; Διάφοροι παράγοντες παίζουν ρόλο
Όπως αποδεικνύεται, το ζήτημα δεν είναι τόσο απλό. Είναι δύσκολο να δοθεί μια ευθεία απάντηση στο ερώτημα: πόση yerba mate μπορεί να χυθεί σε μια κολοκύθα mate και να καταναλωθεί σε μια ημέρα χωρίς υπερβολική δόση καφεΐνης; Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Ορισμένοι από αυτούς σχετίζονται με το ίδιο το προϊόν, όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Ακόμη και διαφορετικές παρτίδες της ίδιας μάρκας μπορεί να διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητα και τη συγκέντρωση των επιμέρους ενώσεων. Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στις ιδιότητες του αφεψήματος. Το θέμα γίνεται ακόμη πιο περίπλοκο αν αναλογιστεί κανείς ότι διαφορετικές φυτείες χρησιμοποιούν διαφορετικές τεχνικές για την επεξεργασία του αποξηραμένου προϊόντος. Για παράδειγμα, οι τυπικές despaladas της Παραγουάης ή της Αργεντινής χαρακτηρίζονται από υψηλότερο ενεργειακό δυναμικό από τις κλασικές elaboradas, με πολύ μεγαλύτερο αριθμό ραβδίων. Και ας μην ξεχνάμε ότι πολλοί παραγωγοί προσφέρουν mate σε ειδικές γευστικές παραλλαγές με πρόσθετα. Αυτά θα προσθέσουν μεγάλη ποικιλία στη γεύση του αφεψήματος, αλλά όταν αποτελούν σημαντικό μέρος της σύνθεσης, επηρεάζουν ελαφρώς τη συγκέντρωση καφεΐνης. Εκτός αν, για παράδειγμα, μιλάμε για γκουαράνα, η οποία αποτελεί από μόνη της πηγή καφεΐνης. Λαμβάνοντας υπόψη όλους αυτούς τους παράγοντες, μπορούμε να πούμε με καθαρή συνείδηση: κανένα yerba mate δεν είναι ίδιο!
Ένα άλλο εξίσου σημαντικό, αν όχι το σημαντικότερο ζήτημα, είναι οι ατομικές συνθήκες του οργανισμού. Η επίδραση ενός αφεψήματος εξαρτάται, μεταξύ άλλων, από το σωματικό μας βάρος, την κατάσταση της υγείας και τη διατροφή μας. Κατά συνέπεια, δεν θα πρέπει να αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι κάποιος μπορεί να αισθάνεται ιδιαίτερα διεγερμένος μετά από ένα μόνο φλιτζάνι καφέ ή mate, ενώ ένα άλλο άτομο πίνει έως και τρία φλιτζάνια την ημέρα και εξακολουθεί να αισθάνεται υπνηλία. Εκτός από τις συνθήκες του καθενός, σημαντικό ρόλο παίζει και το ζήτημα της συνήθειας. Οι άνθρωποι που πίνουν καφεϊνούχα ποτά περιστασιακά θα νιώσουν τις επιδράσεις του yerba mate, του καφέ ή των δημοφιλών ενεργειακών ποτών πολύ πιο έντονα από εκείνους που τα πίνουν καθημερινά.
Ποια είναι η βέλτιστη ημερήσια μερίδα yerba mate; Πόσο yerba mate να ρίξετε;
Γνωρίζουμε ήδη πόση καφεΐνη περιέχει το yerba mate και ποια είναι η συνιστώμενη μέγιστη ημερήσια δόση, αλλά πόση ποσότητα πρέπει να ρίξουμε ώστε το έγχυμα να μην είναι πολύ δυνατό; Οι περισσότερες επιστημονικές δημοσιεύσεις συμφωνούν ότι, κατά μέσο όρο, η βέλτιστη ημερήσια δόση yerba mate είναι περίπου 30 γραμμάρια αποξηραμένου προϊόντος. Φυσικά, αυτό λαμβάνει υπόψη την ειδική τεχνική παρασκευής του yerba mate, η οποία περιλαμβάνει την προσθήκη νερού αρκετές φορές. Ανάλογα με τον τύπο του αποξηραμένου προϊόντος, τη θερμοκρασία του νερού και την επιμονή του αρώματος, αυτό μπορεί να γίνει έως και 8-9 φορές. Εάν ένα συγκεκριμένο yerba mate σας έχει πολύ έντονη επίδραση, μπορείτε να επιλέξετε έναν πιο ήπιο τύπο ή μια σύνθεση με γλυκά ή αναζωογονητικά αρώματα - αυτά συνήθως παρέχουν μια πιο ήπια επίδραση. Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη μερίδα του yerba mate ή να περιορίσετε τον αριθμό των εγχύσεων σε 2-3 την ημέρα. Στην αρχή της περιπέτειάς σας με το mate, συνιστούμε να ξεκινήσετε με μια μερίδα 15 γραμμαρίων αποξηραμένου mate, αντί για τα συνιστώμενα 30 γραμμάρια. Ωστόσο, αν δεν αισθάνεστε το επιθυμητό αποτέλεσμα μετά την κατανάλωση του εγχύματος, δοκιμάστε να αυξήσετε την ποσότητα του αποξηραμένου προϊόντος ή να δοκιμάσετε μια πιο δυνατή ποικιλία. Εδώ, όχι μόνο το κλασικά καπνιστό despaladas μπορεί να λειτουργήσει καλά, αλλά και προϊόντα όπως το "extra stimulating yerba mate" με προσθήκη guarana.
Ποιοι πρέπει να αποφεύγουν να πίνουν yerba mate;
Η καφεΐνη έχει πολλά οφέλη. Μας βάζει στα πόδια το πρωί, φωτίζει το μυαλό μας και μας κάνει να λειτουργούμε καλύτερα. Όταν καταναλώνεται σε ελεγχόμενες ποσότητες, δεν είναι επιβλαβής, αλλά υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις που καθιστούν απαραίτητο για ορισμένους ανθρώπους να αποφεύγουν τον καφέ, το δυνατό τσάι, τα ενεργειακά ποτά και, δυστυχώς, το yerba mate. Τα ροφήματα με καφεΐνη πρέπει να αποφεύγονται από άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτήν. Οι έγκυες γυναίκες και οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει επίσης να αποφεύγουν αυτά τα ποτά. Τα διεγερτικά ποτά δεν πρέπει επίσης να δίνονται στα παιδιά και ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται από όσους πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση.
Όπως έχουμε αποδείξει στο άρθρο, οι παράγοντες που καθορίζουν την απάντηση στα ερωτήματα: "πόση yerba mate μπορεί να καταναλωθεί ημερησίως;" ή "πόση yerba mate μπορεί να χυθεί σε μια κολοκύθα mate;" είναι άφθονοι, τόσο από την πλευρά της πηγής καφεΐνης όσο και από την πλευρά του ίδιου του οργανισμού του ατόμου που καταναλώνει το ρόφημα. Επομένως, είναι καλύτερο να βγάλει κανείς συμπεράσματα με βάση τη δική του εμπειρία με το yerba mate. Ευτυχώς, το να το δοκιμάσετε μόνοι σας θα είναι σίγουρα μια ευχαρίστηση!
Πηγή πληροφοριών:
- Wikipedia: Yerba mate, Caffeine.
- A. Gawron-Gzella, J. Chanaj-Kaczmarek, J. Cielecka-Piontek, Yerba Mate - A Long but Current History, Nutrients, 2021.
- A. Smith, Effects of caffeine on human behavior, Food and Chemical Toxicology, 2002.
- Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much?, fda.gov.
Συνιστώμενη
