Yerba mate και μπύρα: είναι καλός συνδυασμός;

Γεια σας, οπαδοί των πειραματικών συνδυασμών yerba mate. Ναι, σε εσάς απευθύνεται το σημερινό blog post! Τι θα λέγατε να αναμείξετε το τσάι mate με μπύρα; Είναι ακόμη και νόστιμο και ασφαλές; Δοκιμάσαμε μια συνταγή για μπύρα yerba mate και πρέπει να παραδεχτούμε ότι το αποτέλεσμα ήταν... ενδιαφέρον. Δείτε και μόνοι σας!

Summary:

1. Yerba mate + αλκοόλ. Είναι αυτός ο συνδυασμός ασφαλής;
2. Yerba mate cerveza - μπύρα yerba mate
3. Yerba mate με μπύρα - έλεγχος της γεύσης
4. Yerba mate cerveza χωρίς αλκοόλ

Yerba mate + αλκοόλ. Είναι ασφαλής αυτός ο συνδυασμός;

Πριν βουτήξουμε στο κύριο μέρος του άρθρου μας, ας ξεκαθαρίσουμε τις όποιες αμφιβολίες μπορεί να έχουν ήδη αναδυθεί στο μυαλό σας. Μπορείτε να αναμείξετε το yerba mate με μπύρα; Το θέμα δεν αφορά τόσο το ίδιο το mate, όσο αυτό που περιέχει - την καφεΐνη. Πριν από λίγο καιρό, το διαδίκτυο και τα μέσα μαζικής ενημέρωσης γέμισαν με αναφορές που προειδοποιούσαν για τους κινδύνους της ανάμειξης βότκας με ενεργειακά ποτά. Πράγματι, τα ενεργειακά ποτά περιέχουν καφεΐνη, όπως ακριβώς και το yerba mate, και η βότκα περιέχει αλκοόλ, όπως ακριβώς και η μπύρα. Χωρίς να εμβαθύνει κανείς σε πολλές λεπτομέρειες, θα μπορούσε να συμπεράνει ότι η ανάμειξη mate με μπύρα είναι εξίσου κακή ιδέα. Στην πραγματικότητα, το πρόβλημα έγκειται στις συνθετικές ουσίες που περιέχονται στα ενεργειακά ποτά, οι οποίες αλληλεπιδρούν με τη βότκα και δημιουργούν ένα επιβλαβές κοκτέιλ για τον οργανισμό. Σε αντίθεση με τα ενεργειακά ποτά, το τσάι mate είναι ένα 100% φυσικό ενεργειακό ποτό και η καφεΐνη που περιέχει δεν αντιδρά με το αλκοόλ - ούτε επηρεάζει την επίδραση του αλκοόλ ούτε επηρεάζεται από αυτό. Το μόνο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι το γεγονός ότι ένα διεγερμένο σώμα μπορεί να αντιληφθεί διαφορετικά τις επιπτώσεις της μέθης, καθιστώντας ευκολότερη την υπερβολή με το αλκοόλ, η οποία θα μπορούσε να οδηγήσει σε ένα δυσάρεστο "σύνδρομο της επόμενης ημέρας'' (κοινώς γνωστό ως hangover 😉 ). Επομένως, αν σχεδιάζετε τέτοια πειράματα, καλό είναι να επιδείξετε μέτρο.

Yerba mate cerveza - μπύρα yerba mate

Το γεγονός ότι ο συνδυασμός καφεΐνης και αλκοόλ -και άρα yerba mate με μπύρα- δεν είναι κακός είναι εμφανές από παρόμοια παρασκευάσματα που γνωρίζει η ανθρωπότητα εδώ και αιώνες. Παραδείγματα αποτελούν ο περίφημος ιρλανδικός καφές, που παρασκευάζεται με καφέ και ουίσκι, ή το θερμαντικό "τσάι δύναμης" (με ρούμι). Άλλωστε, το yerba mate με μπύρα δεν είναι μια ολοκαίνουργια εφεύρεση. Είναι ένας γνωστός συνδυασμός στη Νότια Αμερική. Μπορεί να μην είναι σούπερ δημοφιλής, αλλά υπάρχει και μάλιστα έχει και όνομα - yerba mate cerveza. Εξάλλου, αν το mate μπορεί να παρασκευαστεί με ζεστό και κρύο νερό, κρύο χυμό φρούτων, ακόμα και γάλα - γιατί όχι και με μπύρα;

Σε αυτό το σημείο, αξίζει επίσης να αναφέρουμε το ενδιαφέρον φαινόμενο της μπύρας με yerba mate. Δεν είμαστε ειδικοί στο θέμα, αλλά είναι εύκολο να εντοπίσουμε την επανάσταση που γνώρισε η αγορά της μπύρας στις αρχές του 21ου αιώνα και συνεχίζει να απολαμβάνει μέχρι σήμερα. Οι craft μπύρες έχουν κατακτήσει την αγορά, ανοίγοντας το δρόμο για όλο και πιο τολμηρούς πειραματισμούς. Αυτό έχει οδηγήσει στην εμφάνιση μπίρες με έγχυση καφέ, μείγματα τσαγιού, ακόμη και - αυτό που μας ενδιαφέρει περισσότερο - μπίρες craft με yerba mate. Αυτός ο ενδιαφέρων συνδυασμός γεύσεων προσελκύει σίγουρα πολλούς γνώστες.

Yerba mate με μπύρα - έλεγχος της γεύσης

Αποφασίσαμε να πραγματοποιήσουμε ένα πείραμα μόνοι μας. Ήμασταν πολύ περίεργοι να δούμε τι θα συνέβαινε αν παρασκευάζαμε "tereré εμπλουτισμένο με μπύρα" ρίχνοντας παγωμένη, δροσερή μπύρα πάνω από yerba mate. Η κατανάλωση κρύου yerba mate συνδέεται κυρίως με την Παραγουάη, όπου επικρατούν τα κατάλληλα μείγματα τσαγιού mate. Ωστόσο, σκεφτήκαμε ότι η έντονη, καπνιστή γεύση του yerba mate της Παραγουάης θα μπορούσε να υπερκαλύψει την μπύρα σε αυτή την περίπτωση. Από την άλλη πλευρά, το βραζιλιάνικο πράσινο mate φάνηκε υπερβολικά ήπιο για αυτό το πείραμα. Έτσι, καταλήξαμε σε κάτι ενδιάμεσο - το κλασικό αργεντίνικο Rio Parana Elaborada Con Palo. Παρά το γεγονός ότι είναι ένα σχετικά νέο όνομα στην αγορά, παράγεται από έναν πραγματικό θρύλο του yerba mate - την εταιρεία La Cachuera, γνωστή για την παραγωγή της εμβληματικής μάρκας Amanda. Το Rio Parana Elaborada είναι ένα αγνό, χωρίς πρόσθετα mate, με σημαντική ποσότητα ραβδιών και σκόνης στο μείγμα του- ελαφρώς πικρό και ελαφρώς καπνιστό στη γεύση και το άρωμα - ένα κατεξοχήν παραδοσιακό yerba mate. Γεμίσαμε το ένα τρίτο ενός δοχείου με φύλλα mate. Μια σύντομη σημείωση εδώ - αντί για ένα παραδοσιακό κεραμικό κολοκύθι mate, χρησιμοποιήσαμε ένα ψηλό ποτήρι για να παρατηρήσουμε καλύτερα τη διαδικασία "παρασκευής" yerba mate με μπύρα. Γεμίσαμε το ποτήρι μέχρι πάνω με μπύρα. Επιλέξαμε μια craft lager με έντονο προφίλ λυκίσκου. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως - δεν είμαστε ειδικοί στην μπύρα, αλλά το πειραματικό αποτέλεσμα ξεπέρασε κατά πολύ τις προσδοκίες μας...

...αν και στην αρχή φαινόταν αρκετά περίεργο. Όταν η μπύρα αναμείχθηκε με τα φύλλα yerba mate, το μείγμα αμέσως ανέβηκε σε αφρό. Έμοιαζε περισσότερο με πείραμα χημείας έτοιμο να εκραγεί σε εργαστήριο. Συνεχίσαμε να ρίχνουμε την μπύρα πιο αργά. Τα φύλλα και τα ξυλάκια mate επέπλεαν στην κορυφή, ενώ το χρυσαφένιο ποτό από κάτω έπαιρνε σιγά σιγά μια πρασινωπή απόχρωση. Το Yerba mate άρχισε να απελευθερώνει τους "χυμούς", τη γεύση και το άρωμά του. Ο αέρας γέμισε με ένα μείγμα από αρώματα λυκίσκου και τη φρεσκάδα του mate. Περιμέναμε λίγα λεπτά για να "τραβήξει" το "έγχυμα" και τελικά, ήρθε η ώρα για τη δοκιμή. Πώς εξελίχθηκε το πείραμα; Η ανάμειξη του yerba mate με μπύρα δημιούργησε μια έντονη, έντονη γεύση, αλλά... εκπληκτικά ευχάριστη. Αντίδραση της πρώτης γουλιάς: πολύ πικρή. Κάναμε μια γκριμάτσα και αφήσαμε στην άκρη την bombilla, σκεπτόμενοι ότι το μείγμα ήταν κατάλληλο μόνο για τον νεροχύτη. Αλλά μετά από λίγο, μια ευχάριστη επίγευση αναδύθηκε στον ουρανίσκο. Η βύνη της μπύρας και η πικράδα της yerba mate χρειάστηκαν χρόνο για να συνυπάρχουν, με αποτέλεσμα έναν πολύ ενδιαφέροντα και, πάνω απ' όλα, απίστευτα δροσιστικό συνδυασμό. Τελική ετυμηγορία: το yerba mate με μπύρα είναι ένας άκρως ενδιαφέρων συνδυασμός που αξίζει να δοκιμάσετε αν σας αρέσουν και τα δύο ποτά. Μαζί, δημιουργούν ένα "ποτό" που ενεργοποιεί, αναζωογονεί και, κυρίως, σβήνει τη δίψα εντυπωσιακά καλά.

Yerba mate cerveza χωρίς αλκοόλ

Μια μερίδα από την πειραματική "yerbeer" δεν μας ζάλισε, αλλά μερικά ξαναγεμίσματα ίσως άλλαζαν τα πράγματα. Προφανώς, δεν αρέσει σε όλους να πίνουν αλκοόλ, οπότε η μη αλκοολούχα μπύρα μπορεί να αποτελέσει μια φανταστική επιλογή για την παρασκευή ενός δροσιστικού τερέρ με έγχυση μπύρας. Αν ακόμη και αυτό δεν σας αρέσει, υπάρχουν δύο ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις που προσφέρει η μάρκα Verde Mate Green. Το Verde Mate IPA και το Verde Mate Radler είναι δύο μείγματα yerba mate με προσθήκη λυκίσκου (το τελευταίο επίσης ενισχυμένο με φλούδες λεμονιού και λάιμ), τα οποία μοιάζουν έντονα με τη μπύρα σε γεύση και άρωμα, αλλά δεν έχουν καμία σχέση με το αλκοόλ. Και τα δύο μείγματα είναι εξαιρετικά τόσο ζεστά όσο και κρύα. Συνιστάται ανεπιφύλακτα!

Το Yerba mate με μπύρα είναι ένας συναρπαστικός συνδυασμός που σίγουρα θα προσελκύσει όσους είναι αρκετά τολμηροί για να δοκιμάσουν κάτι νέο και αντισυμβατικό. Η αρμονία των γεύσεων και η ενεργητική συνέργεια που δημιουργείται στο φλιτζάνι κάνουν το yerba mate με μπύρα μια αξέχαστη εμπειρία. Είναι μια πρόσκληση για γαστρονομική εξερεύνηση και την ανακάλυψη νέων γεύσεων. Το αναζωογονητικό αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακά ζωντανό - γεγονός που το καθιστά ιδανική επιλογή για μια ζεστή μέρα, ιδανική για να το πίνετε σε εξωτερικούς χώρους με φίλους. Ετοιμαστείτε για μια γευστική περιπέτεια που θα σας ανοίξει εντελώς νέους ορίζοντες!

Πηγές πληροφόρησης: Πηγές πληροφόρησης: Πηγές πληροφόρησης: Πηγές πληροφόρησης: Πηγές πληροφόρησης: Πηγές πληροφόρησης: Πηγές πληροφόρησης: Πηγές πληροφόρησης:

1. Wikipedia: Yerba mate.
2. S. Ferré, M. C. O'Brien, Alcohol and Caffeine: The Perfect Storm, Journal of Caffeine Research, 2011.