Guayusa vs. yerba mate - τι να επιλέξετε;
Όχι άδικα, το guayusa αναφέρεται συχνά ως ξάδελφος του yerba mate. Έχουν πολλά κοινά, αλλά υπάρχουν και κάποιες διαφορές. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το yerba mate και το guayusa - τι είναι, ποιες είναι οι ομοιότητες και οι διαφορές μεταξύ τους, ποιο είναι καλύτερο - σας ενθαρρύνουμε να διαβάσετε το άρθρο!
Περίληψη:
- Guayusa και yerba mate - δύο αδελφές από τη Νότια Αμερική
- Τι κοινό έχουν το yerba mate και το Ilex guayusa; Διεγερτικές ιδιότητες
- Διαφορές μεταξύ yerba mate και guayusa
- Guayusa έναντι yerba mate - τι να επιλέξετε;
Guayusa και yerba mate - δύο αδελφές από τη Νότια Αμερική
Τόσο η yerba mate όσο και η guayusa είναι ιθαγενείς της Νότιας Αμερικής. Το Ilex paraguariensis, από το οποίο παρασκευάζεται το yerba mate, βρίσκεται φυσικά στη Βραζιλία, την Παραγουάη και την Αργεντινή, ενώ το Ilex guayusa είναι ενδημικό του Εκουαδόρ. Παρόλο που ανήκουν στην ίδια οικογένεια με το πουρνάρι, το yerba mate είναι πολύ πιο δημοφιλές παγκοσμίως. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, κατά τη διάρκεια της Conquista, το yerba mate ήταν το κύριο εξαγωγικό προϊόν της Παραγουάης, ενώ το Εκουαδόρ εμπορευόταν εμπορεύματα που απέδιδαν καλύτερα από το guayusa, όπως το βαμβάκι και οι μπανάνες. Στις μέρες μας, η guayusa κερδίζει δημοτικότητα στην παγκόσμια αγορά και, προς μεγάλη μας χαρά, όλο και περισσότεροι πελάτες μας την αναζητούν! Guayusa - τι είναι και πώς διαφέρει από το yerba mate; Διαβάστε παρακάτω!
Τι κοινό έχουν το yerba mate και το Ilex guayusa; Διεγερτικές ιδιότητες
Μία από τις σημαντικότερες ομοιότητες μεταξύ του yerba mate και του guayusa είναι η διεγερτική τους ικανότητα. Και τα δύο προϊόντα περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυσικής καφεΐνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη διεγερτική δράση. Οι πηγές αναφέρουν ότι το έγχυμα guayusa περιέχει περίπου 3-4% καφεΐνη, ενώ το yerba mate περιέχει περίπου 1-1,2% καφεΐνη. Αυτό που έχουν κοινό τα δύο αυτά ροφήματα είναι ότι, σε αντίθεση με τον καφέ, δεν προκαλούν απότομη αύξηση της αρτηριακής πίεσης και δεν δίνουν αίσθημα απώλειας ενέργειας όταν σταματά η επίδραση. Η διεγερτική επίδραση είναι μακροχρόνια. Τόσο το yerba mate όσο και το guayusa μπορούν να αποτελέσουν πιο υγιεινά και εξίσου αποτελεσματικά υποκατάστατα του καφέ και των ενεργειακών ποτών. Και τα δύο φυτά χρησιμοποιούνταν από ινδιάνικες φυλές ως διεγερτικό ποτό πριν από το κυνήγι, τις ημερήσιες πεζοπορίες ή τις νυχτερινές σκοπιές. Στην κουλτούρα της Νότιας Αμερικής, το guayusa μερικές φορές αποκαλείται ακόμη και "τσάι του νυχτοφύλακα". Και τα δύο φυτά αποτελούσαν μέρος των τελετουργιών των Ινδιάνων. Περιβάλλονταν από μια σχεδόν θρησκευτική λατρεία και αποτελούσαν σημαντικό μέρος της ζωής και του πολιτισμού των ιθαγενών της Νότιας Αμερικής. Το θρεπτικό τους περιεχόμενο είναι επίσης παρόμοιο. Το Yerba mate είναι ένα ρόφημα γεμάτο ευεργετικές ουσίες- αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και Β, καθώς και C και Ε. Το Yerba mate παρέχει επίσης πολλά στοιχεία που είναι βασικά για την καλή λειτουργία του οργανισμού, όπως φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, κάλιο και άλλα. Το Guayusa περιέχει ένα παρόμοιο σύνολο ανόργανων συστατικών που καθιστούν το έγχυμα του φυτού πολύτιμο συστατικό της καθημερινής διατροφής. Και τα δύο φυτά περιέχουν επίσης μια γερή δόση αντιοξειδωτικών - η δουλειά τους είναι να καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες ευθύνονται, μεταξύ άλλων, για την ανάπτυξη ορισμένων τύπων καρκίνου. Και ποια είναι η διαφορά μεταξύ του yerba mate και της guayusa;
Διαφορές μεταξύ yerba mate και guayusa - τι γεύση έχουν και πώς παρασκευάζονται;
Ας ξεκινήσουμε με τη γεύση. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του yerba mate είναι η πικρή του γεύση, η οποία κάνει πολλούς ανθρώπους να αποθαρρύνονται από την κατανάλωση ενός αφεψήματος που παρασκευάζεται από το Ilex paraguariensis από την αρχή. Από αυτή την άποψη, η guayusa είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο - λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς της σε τανίνες, τις ουσίες που ευθύνονται για τη χαρακτηριστική πικράδα, έχει πολύ πιο ήπια, πιο φυτική γεύση. Οι αδελφές της Νότιας Αμερικής διαφέρουν επίσης ως προς τον τρόπο παρασκευής τους. Ενώ είναι σημαντικό να προσέχετε τη σωστή θερμοκρασία του νερού όταν φτιάχνετε έγχυμα από yerba mate, αυτό είναι πολύ πιο απλό με το έγχυμα από guayusa. Πώς το παρασκευάζετε; Απλά ρίχνετε το ξηρό προϊόν σε ένα δοχείο, ρίχνετε το βραστό νερό, περιμένετε μερικά λεπτά και είστε έτοιμοι! Και για να γίνει η παρασκευή ακόμα πιο εύκολη, το guayusa μπορεί να καταναλωθεί μέσω μιας bombilla, όπως ακριβώς και το yerba mate. Τι άλλο τους κάνει διαφορετικούς; Παρόλο που τα αφεψήματα από yerba mate και guayusa αποτελούσαν μέρος των ινδιάνικων τελετουργιών, στην guayusa αποδίδονταν επιπλέον και μια άλλη μαγική ιδιότητα - πίστευαν ότι βοηθούσε να τεθεί το σώμα σε κατάσταση συνειδητού ύπνου, ο οποίος με τη σειρά του πίστευαν ότι διευκόλυνε τις προβλέψεις για το μέλλον.
Ας συνοψίσουμε τι κοινό έχουν το yerba mate και το guayusa και τι τα χωρίζει:
| Yerba mate | Guayusa | |
|---|---|---|
| Το φυτό από το οποίο προέρχεται | Ilex paraguariensis | Ilex guayusa |
| Από πού προέρχεται | Παραγουάη, Αργεντινή, Βραζιλία και Ουρουγουάη | Εκουαδόρ και Περού |
| Γεύση και άρωμα του αφεψήματος | Έντονη, εκφραστική, με αισθητή πικράδα | βοτανικός, λεπτός, θυμίζει κάπως έγχυμα τσουκνίδας |
| Περιεκτικότητα σε καφεΐνη ανά μερίδα του αφεψήματος | περίπου 1-1,2% | περίπου 3-4% |
| Περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά | πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και περιέχει βιταμίνες Α, Β (Β1, Β2 και Β6), C και Ε, καθώς και μέταλλα όπως κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, πυρίτιο, μεταξύ άλλων | πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μέταλλα, μεταξύ των οποίων κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο και ψευδάργυρο |
| Προετοιμασία του εγχύματος | χύνεται με νερό με μέγιστη θερμοκρασία περίπου 70-80 °C | χύνεται με βραστό νερό (100 °C) |
Guayusa έναντι yerba mate - τι να επιλέξετε;
Όσοι πρωτοεμφανίζονται στο θέμα των νοτιοαμερικανικών αφεψημάτων μπορεί να βρεθούν αντιμέτωποι με ένα δύσκολο δίλημμα: τι να επιλέξουν - yerba mate ή guayusa; Και τα δύο αφεψήματα αποτελούν εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις για τον καφέ και τα ανθυγιεινά ενεργειακά ποτά, επιπλέον είναι πλούσια σε πολύτιμα συστατικά για τον οργανισμό και, ως εκ τούτου, παρουσιάζουν πολύ περισσότερες ιδιότητες από την απλή τόνωση. Σίγουρα, το guayusa είναι μια καλή επιλογή για όσους δεν τους αρέσει ο έντονος χαρακτήρας του yerba mate ή ανησυχούν για την πικρή του γεύση. Είναι επίσης μια καλή εναλλακτική λύση για όσους τους αρέσει το τσάι mate και το πίνουν τακτικά, αλλά μερικές φορές θέλουν να το ανταλλάξουν με κάτι με ελαφρώς πιο ήπια γεύση. Σας ενθαρρύνουμε να δοκιμάσετε και τα δύο ροφήματα - το καθένα έχει τα δικά του πλεονεκτήματα τόσο από πλευράς γεύσης όσο και από πλευράς ιδιοτήτων!
Πηγή πληροφοριών:
- Πηγή: Wikipedia: Ilex guayusa.
- G. Wise, A. Negrin, A critical review of the composition and history of safe use of guayusa: a stimulant and antioxidant novel food, Food Science and Nutrition, 2019.
- M. Radice, N. Cossio, L. Scalvenzi, Ilex guayusa: A systematic review of its Traditional Uses, Chemical Constituents, Biological Activities and Biotrade Opportunities, Mol2Net, 2016.
Συνιστώμενη
