Guarana - ο διεγερτικός ξάδελφος του yerba mate

Σας περιμένει μια κουραστική και εξαντλητική μέρα στη δουλειά, προετοιμάζεστε για ένα δύσκολο διαγώνισμα ή μήπως σχεδιάζετε να ξενυχτήσετε παίζοντας το αγαπημένο σας παιχνίδι με τους φίλους σας; Χρειάζεστε μια σταθερή πηγή ενέργειας, αλλά ξέρετε ότι ο καφές ή το yerba mate δεν αρκούν. Έχετε ακούσει το όνομα "γκουαράνα". Τι είναι αυτό; Είναι υγιεινό και τι σχέση έχει η γκουαρανά με το yerba mate;

Περίληψη:

1. Μαγικά μάτια. Ο θρύλος της γκουαρανά
2. Γκουαρανά - ένα θαυματουργό φυτό από τη Βραζιλία
3. Yerba mate και guarana - ένα τέλειο ταίριασμα. Οι ιδιότητες του "θαυματουργού φυτού
4. Γκουαρανά - πώς να το παρασκευάσετε, να το καταναλώσετε και να το χρησιμοποιήσετε;
5. Διπλό χτύπημα καφεΐνης. Το καλύτερο yerba mate εμπλουτισμένο με γκουαράνα

Μαγικά μάτια. Ο θρύλος της γκουαρανά

Οι πρώτοι άνθρωποι που ανακάλυψαν τις ιδιότητες της γκουαρανά ήταν οι ιθαγενείς που ζούσαν στη λεκάνη του Αμαζονίου. Όπως και με το yerba mate, η ανακάλυψη της γκουαρανά από τους Ινδιάνους είναι συνυφασμένη με έναν μύθο που υποστηρίζει ότι ήταν δώρο από έναν καλοπροαίρετο θεό. Πριν από πολύ καιρό, ανάμεσα στη φυλή Sateré-Maué, ζούσε ένα αγόρι που λατρευόταν από όλους τους κατοίκους του χωριού. Είχε ευγενική καρδιά, ήταν εξυπηρετικός και επέδειξε εξαιρετική δύναμη και σοφία. Ήταν ο καλύτερος τοξότης και βοηθούσε όλους όσους είχαν ανάγκη. Σε ορισμένες εκδοχές του μύθου, λέγεται ότι το αγόρι είχε τη δύναμη να θεραπεύει και μπορούσε να επικοινωνεί με τα ζώα. Το αγόρι τράβηξε την προσοχή του Jurupari, ενός κακού δαίμονα που ζούσε στο γύρω τροπικό δάσος, ο οποίος ζήλεψε τη φήμη του αγοριού στην κοινότητα. Θέλοντας να πάρει εκδίκηση, ο Jurupari μεταμορφώθηκε σε δηλητηριώδες φίδι και δάγκωσε το αγόρι ενώ μάζευε φρούτα στο δάσος. Το αγόρι πέθανε. Οι γονείς του, καθώς και ολόκληρο το χωριό, ήταν συντετριμμένοι. Για να τους παρηγορήσει, ο φιλάνθρωπος θεός Tupã τους έδωσε εντολή να θάψουν τα μάτια του αγοριού στο χώμα. Από εκείνο το σημείο φύτρωσε ένα φυτό με θαυματουργές ιδιότητες. Πίστευαν ότι θεραπεύει ασθένειες, ενισχύει την ενέργεια και χορταίνει την πείνα. Οι καρποί του έμοιαζαν με ανθρώπινα μάτια. Η φυλή Sateré-Maué ονόμασε το φυτό warana, που στη γλώσσα τους σήμαινε "καρπός σαν ανθρώπινα μάτια". Αργότερα, οι Ινδιάνοι Γκουαρανί ονόμασαν το φυτό guara-ná, που σημαίνει το ίδιο.

Guarana - ένα θαυματουργό φυτό από τη Βραζιλία

Η γκουαρανά είναι ένα φυτό που κατάγεται από τη Νότια Αμερική και ευδοκιμεί στη λεκάνη του Αμαζονίου, ιδίως στην πολιτεία Pará της Βραζιλίας. Είναι ένα αναρριχώμενο φυτό που περιελίσσεται γύρω από τα δέντρα ή αναπτύσσεται στο έδαφος, φτάνοντας σε ύψος έως και τα 10 μέτρα. Έχει ωοειδή φύλλα με οδοντωτές άκρες και μικρά, λευκά, αρωματικά άνθη συγκεντρωμένα σε πυκνές ταξιανθίες. Το πιο χαρακτηριστικό γνώρισμα του φυτού είναι ο καρπός του - έντονα κόκκινα, μεγάλα, στρογγυλά μούρα που ανοίγουν και αποκαλύπτουν ένα ανοιχτόχρωμο εσωτερικό και έναν σκούρο σπόρο. Η εμφάνιση αυτών των καρπών, που μοιάζουν με ανοιχτά μάτια, εξηγεί την προέλευση του ιθαγενικού θρύλου για την ανακάλυψη του φυτού. Οι καρποί του γκουαρανά έχουν πικρή-πικρή γεύση. Πριν από εκατοντάδες χρόνια, οι ιθαγενείς χρησιμοποιούσαν τους σπόρους του γκουαρανά για την παρασκευή ενός ποτού. Ξεφλούδιζαν τους καρπούς, καθάριζαν και έψηναν τους σπόρους πριν τους αλέσουν σε λεπτή σκόνη. Αναμεμειγμένοι με νερό, σχημάτιζαν μια πάστα την οποία σχημάτιζαν σε μικρές μπάλες. Αυτές οι αποξηραμένες μπάλες γκουαρανά διαλύονταν αργότερα σε νερό. Την προσέθεταν επίσης σε φάρμακα και τρόφιμα. Ένα ρόφημα γκουαράνα παρείχε στους ιθαγενείς ενέργεια, ενίσχυε τη συγκέντρωσή τους και κατέστειλε την πείνα - κρίσιμα οφέλη κατά τη διάρκεια μακρών εκστρατειών και κυνηγετικών εξορμήσεων. Ο καρπός γκουαράνα φέρεται να χρησιμοποιούνταν ακόμη και ως μια μορφή νομίσματος μεταξύ των φυλών. Μόνο τον 17ο και 18ο αιώνα η γκουαρανά έφτασε στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού. Το λατινικό της όνομα, Paullinia cupana, δόθηκε προς τιμήν του Γερμανού γιατρού Christian Franz Paullini.

Yerba mate και guarana - ένα τέλειο ταίριασμα. Οι ιδιότητες του "θαυματουργού φυτού"

Η προέλευση του guarana και οι ανακαλύπτες του δεν είναι τα μόνα πράγματα που συνδέουν αυτό το φυτό με το yerba mate που γνωρίζουμε τόσο καλά. Το σημαντικότερο κοινό χαρακτηριστικό και των δύο είναι οι διεγερτικές τους ιδιότητες, τις οποίες οφείλουν στην καφεΐνη που περιέχουν. Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι το yerba mate περιέχει mateine, ενώ το guarana περιέχει guaranine, αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται απλώς για διαφορετικές ονομασίες για την ίδια ουσία. Ενώ τα φύλλα του φυτού Ilex paraguariensis περιέχουν περίπου 1,5% καφεΐνη, οι σπόροι γκουαρανά διαθέτουν περιεκτικότητα σε καφεΐνη περίπου 4-6%. Αυτό είναι τέσσερις φορές περισσότερο από τον καφέ! Στο γκουαρανά αποδίδονται πολυάριθμα οφέλη για την υγεία. Όπως και το yerba mate, περιέχει θεοβρωμίνη και θεοφυλλίνη, οι οποίες διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία και συμβάλλουν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος. Το γκουαρανά ενισχύει τη σωματική και πνευματική απόδοση, διεγείρει τις γνωστικές διεργασίες και βελτιώνει τη συγκέντρωση. Οι σπόροι του περιέχουν επίσης περίπου 11% λίπος, μαζί με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Είναι πλούσιοι σε πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το γκουαρανά ενισχύει το μεταβολισμό, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Ορισμένοι το χρησιμοποιούν για την καταπολέμηση των ημικρανιών και πολλοί πωλητές το διαφημίζουν ως ενισχυτικό της λίμπιντο, ισχυριζόμενοι ότι είναι αφροδισιακό - αν και οι ισχυρισμοί αυτοί δεν υποστηρίζονται σταθερά από την έρευνα.

Γκουαρανά - πώς να το παρασκευάσετε, να το καταναλώσετε και να το χρησιμοποιήσετε;

Παρόλο που οι ιδιότητες της γκουαρανά ήταν κάποτε γνωστές μόνο στους ιθαγενείς πληθυσμούς του τροπικού δάσους του Αμαζονίου, σήμερα είναι ευρέως διαθέσιμη σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, καταστήματα βοτάνων και φαρμακεία. Πωλείται σε μορφή σκόνης και μπορεί να καταναλωθεί "ξηρά" ή ως έγχυμα, παρασκευασμένο με ζεστό νερό. Η γκουαρανά σε σκόνη μπορεί επίσης να προστεθεί στο τσάι, το γιαούρτι, το yerba mate ή τον καφέ για να ενισχύσει την ενεργητική τους δράση. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ! Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι περίπου 50-75 χιλιοστόγραμμα, και είναι καλύτερο να αποφεύγεται το βράδυ ή ακόμα και αργά το απόγευμα. Η γκουαρανά πωλείται συχνά σε μορφή δισκίων ως συμπλήρωμα διατροφής. Είναι επίσης συστατικό σε δημοφιλή ενεργειακά ποτά, μη αλκοολούχα ποτά και αλκοολούχα (π.χ. μπύρα με γκουαράνα). Είναι ενδιαφέρον ότι η γκουαρανά δεν χρησιμοποιείται μόνο σε προϊόντα διατροφής. Έχει ιδιότητες που την καθιστούν πολύτιμο συστατικό καλλυντικών. Το εκχύλισμα γκουαρανά προστίθεται σε καλλυντικά κατά της κυτταρίτιδας και του αδυνατίσματος, καθώς και σε κρέμες για τα μάτια. Έχει συσφικτική και αντιοίδημα δράση. Επιπλέον, έχει αντιρυτιδικές, στυπτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες και βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία.

Διπλό χτύπημα καφεΐνης. Το καλύτερο yerba mate εμπλουτισμένο με γκουαρανά

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η γκουαρανά μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με το yerba mate για να ενισχύσει τις διεγερτικές του επιδράσεις. Μπορείτε να το κάνετε αυτό μόνοι σας, αλλά πολλοί κατασκευαστές yerba mate προσφέρουν έτοιμα μείγματα με guarana. Η γκουαρανά όχι μόνο ενισχύει τις ενεργοποιητικές ιδιότητες του yerba mate, αλλά συμπληρώνει επίσης τη γήινη γεύση του με το ελαφρώς πικρό και πικάντικο προφίλ της. Θα διαπιστώσετε ότι ταιριάζει θαυμάσια με όλους τους τύπους yerba mate - είτε πρόκειται για το ήπιο, αερόξηρο βραζιλιάνικο πράσινο yerba mate είτε για τις καπνιστές και πικρές ποικιλίες της Παραγουάης. Για τους αρχάριους πότες yerba mate που αναζητούν μια ισχυρή ενεργειακή ώθηση, συνιστούμε το Energía Guaraná της βραζιλιάνικης μάρκας Verde Mate Green. Για τους πιο έμπειρους, η βραζιλιάνικη Yaguar Energía Guaraná - πιο τολμηρή σε γεύση, αποξηραμένη με καπνό, με κλαδιά και σκόνη - μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή. Οι λάτρεις του παραδοσιακού yerba mate που απολαμβάνουν τα δυνατά, καπνιστά και ιδιαίτερα διεγερτικά μείγματα θα εκτιμήσουν πιθανώς τις προσφορές από την Παραγουάη, όπως το Guarani Energia con Guarana ή το ακόμη πιο ισχυρό Guarani Energia Caffeine+. Πρόσφατα, το κατάστημά μας εισήγαγε επίσης ένα από τα ισχυρότερα μείγματα yerba mate στην αγορά - το El Fuego Energia Guarana. Το συνιστούμε μόνο για τους πιο τολμηρούς πότες mate - προσφέρει μια σοβαρή κλωτσιά από την πρώτη κιόλας γουλιά!

Image sources:

1. Εικόνα 1, συγγραφέας: A C Moraes, άδεια χρήσης: Αναφορά 2.0 Generic (CC BY 2.0)
2. Εικόνα 2, δημιουργός: M: Idesam, άδεια χρήσης: Αναφορά-Μη Εμπορική Χρήση 2.0 Generic (CC BY-NC 2.0)

Πηγές πληροφόρησης:

1. F.C. Schimpla, J. Ferreirada da Silva, J. Francisco de Carvalho Gonçalves, P. Mazzaferaa, Guarana: Revisiting a highly caffeinated plant from the Amazon, Journal of Ethnopharmacology, Vol. 150, 2013, pp. 14-31.
2. Wikipedia: Guarana.
3. Worldfloraonline.org: Paullinia cupana Kunth.