Θερμόμετρο Yerba mate - το κλειδί για να ετοιμάσετε το τέλειο ρόφημα!

Το Yerba mate δεν είναι απλώς ένα ποτό, αλλά μια πραγματική τελετουργία που έχει τις ρίζες της στην κουλτούρα των Ινδιάνων Guarani. Αυτό το υγιεινό, τονωτικό ρόφημα από φύλλα Ilex paraguariensis περιέχει άφθονες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Για να απολαύσετε πλήρως τις ιδιότητες του yerba mate, η σωστή προετοιμασία είναι το κλειδί, ιδίως η σωστή θερμοκρασία του νερού παρασκευής. Σε αυτό το σημείο έρχεται στο προσκήνιο το θερμόμετρο yerba mate - ένα δυσδιάκριτο αξεσουάρ που μπορεί να γίνει ο καλύτερός σας φίλος στην κουζίνα!

Περίληψη:

1. Καυτό, αλλά όχι βραστό. Ποια είναι η ιδανική θερμοκρασία για την παρασκευή yerba mate;
2. Θερμόμετρο Yerba mate - ένας σύμμαχος στην αναζήτηση της τελειότητας!
3. Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο yerba mate; Οδηγίες
4. Γιατί κάθε λάτρης του yerba mate πρέπει να έχει το δικό του θερμόμετρο;

Καυτό, αλλά όχι βραστό. Ποια είναι η ιδανική θερμοκρασία για την παρασκευή yerba mate;

Αναρωτιέστε γιατί η θερμοκρασία παρασκευής της yerba είναι τόσο κρίσιμη; Λοιπόν, η σωστή θερμοκρασία του νερού είναι το μυστικό για ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα. Το yerba mate, το ποτό δύναμης των Ινδιάνων Guarani, απελευθερώνει τις ιδιότητές του μόνο όταν παρασκευάζεται υπό τις κατάλληλες συνθήκες και η βέλτιστη θερμοκρασία παρασκευής είναι περίπου 70-80°C. Γιατί ακριβώς τόσο πολύ;

Να θυμάστε: το βραστό νερό είναι ο εχθρός του yerba mate! Το να ρίχνετε mate με νερό που είναι πολύ ζεστό είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι αρχάριοι πότες mate. Το βραστό νερό προκαλεί το άμεσο "ζεμάτισμα" των φύλλων του yerba mate, με αποτέλεσμα την απώλεια της γεύσης και των ιδιοτήτων υγείας. Το έγχυμα γίνεται πικρό και δυσάρεστο. Επιπλέον, το βραστό νερό μπορεί να καταστρέψει πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά και να μειώσει την περιεκτικότητα σε καφεΐνη, η οποία είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους φτάνουμε στο yerba mate. Και αυτό δεν είναι μια κενή εφεύρεση - έχει αποδειχθεί επιστημονικά. Από την άλλη πλευρά, ούτε η πολύ χαμηλή θερμοκρασία του νερού* είναι ιδανική. Εάν το νερό είναι πολύ κρύο, το yerba mate δεν θα απελευθερώσει την πλήρη γεύση και το άρωμά του. Το έγχυμα θα είναι αδύναμο και οι διεγερτικές του ιδιότητες θα μειωθούν σημαντικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να ελέγχετε τη θερμοκρασία του νερού - ένα θερμόμετρο yerba mate μπορεί να το κάνει αυτό πολύ πιο εύκολο.

* Με αυτό εννοούμε νερό σε χλιαρή θερμοκρασία, περίπου 20-60°C. Το Yerba mate απελευθερώνει πολύ καλά τις ιδιότητές του όχι μόνο στους 70-80°C, αλλά και σε πολύ κρύο νερό, ακόμη και παγωμένο. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το tereré - κρύο yerba mate, εδώ.

Θερμόμετρο Yerba mate - ένας σύμμαχος στην επιδίωξη της τελειότητας!

Το θερμόμετρο είναι μια πραγματική αλλαγή για κάθε λάτρη του yerba mate. Φανταστείτε να είστε πάντα σίγουροι ότι το mate σας παρασκευάζεται στην τέλεια θερμοκρασία. Ακούγεται υπέροχο, έτσι δεν είναι; Το θερμόμετρο είναι ένα πρακτικό εργαλείο που κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη, ειδικά για τους αρχάριους πότες mate. Με αυτό, δεν χρειάζεται να μαντεύετε αν το νερό είναι αρκετά ζεστό - απλά μετράτε και ξέρετε!

Υπάρχουν διάφοροι τύποι θερμομέτρων yerba mate στην αγορά. Μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ αναλογικών ή ψηφιακών. Ορισμένες τσαγιέρες, ηλεκτρικοί βραστήρες ή θερμός (όπως ο θερμός LED που διατίθεται στο κατάστημά μας) διαθέτουν ήδη ενσωματωμένο θερμόμετρο, καθιστώντας εύκολη τη μέτρηση της ακριβούς θερμοκρασίας του νερού στο εσωτερικό τους. Τα αναλογικά θερμόμετρα είναι η φθηνότερη επιλογή - είναι τετριμμένα στη χρήση και αξιόπιστα. Η χρήση θερμομέτρου για την παρασκευή yerba mate έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτα απ' όλα, διασφαλίζει ότι το νερό έχει τη σωστή θερμοκρασία, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη γεύση και τις υγιεινές ιδιότητες του αφεψήματος. Με ένα θερμόμετρο yerba mate, μπορείτε να αποφύγετε να ρίξετε βραστό νερό πάνω στα αποξηραμένα φύλλα, το οποίο θα μπορούσε να καταστρέψει τις πολύτιμες ιδιότητές τους και να κάνει το ρόφημα πικρό. Επιπλέον, το θερμόμετρο σας βοηθά να αναπτύξετε τη συνήθεια της ακριβούς παρασκευής, η οποία με την πάροδο του χρόνου σας επιτρέπει να αισθάνεστε διαισθητικά τη σωστή θερμοκρασία του νερού.

Θερμόμετρο Yerba mate - πώς να το χρησιμοποιήσετε; Οδηγίες βήμα προς βήμα

Το αναλογικό θερμόμετρο για yerba mate είναι εξαιρετικά εύκολο στη χρήση. Είναι κατασκευασμένο κυρίως από ανοξείδωτο ατσάλι και αποτελείται από δύο στοιχεία: ένα καντράν με δείκτη που δείχνει το εύρος της θερμοκρασίας (συνήθως 0-100°C, αν και ορισμένα μοντέλα προσφέρουν μεγαλύτερο εύρος) και μια "βελόνα" που βυθίζεται στο νερό. Επιπλέον, τα περισσότερα αναλογικά θερμόμετρα συνοδεύονται από μια πρακτική θήκη από πλαστικό. Η θήκη όχι μόνο προστατεύει τη συσκευή από μηχανικές ζημιές, αλλά και διευκολύνει τη χρήση του θερμομέτρου. Η βελόνα του θερμομέτρου μπορεί να τοποθετηθεί στη μεταλλική "θηλιά" και η θήκη, όταν τοποθετηθεί στη σωστή γωνία, θα λειτουργήσει έτσι ως "λαβή", ώστε να μην καείτε όταν μετράτε τη θερμοκρασία σε βραστήρα ή θερμός και το θερμόμετρο να μην πέσει στο νερό. Επιπλέον, η θήκη διαθέτει συχνά ένα κλιπ που επιτρέπει τη στερέωση του θερμομέτρου στο τοίχωμα της κατσαρόλας, κάτι που είναι πολύ βολικό κατά τη μέτρηση της θερμοκρασίας του νερού.

Η χρήση ενός τέτοιου θερμομέτρου είναι απλή και διαισθητική. Πώς μετράτε τη θερμοκρασία για την παρασκευή yerba mate με αυτό;

1. Βράστε νερό σε έναν βραστήρα.
2. Προετοιμάστε το θερμόμετρο - περάστε τη βελόνα μέσα από τη μεταλλική θηλιά και γείρετε τη θήκη, ώστε να είναι ευκολότερη η τοποθέτηση του θερμομέτρου στον βραστήρα.
3. Βυθίστε το θερμόμετρο στο νερό και περιμένετε να δείξει η ένδειξη τη σωστή θερμοκρασία.
4. Ελέγξτε τη θερμοκρασία - αν είναι σωστή, μπορείτε να ρίξετε yerba mate. Εάν το νερό είναι πολύ ζεστό, περιμένετε λίγο να κρυώσει. Εάν είναι πολύ κρύο, θερμάνετε το ξανά.

Μερικές πρακτικές συμβουλές:

• Για να επιταχύνετε το χρόνο ψύξης, μπορείτε να ρίξετε το νερό αμέσως μετά το βράσιμο σε ένα ξεχωριστό δοχείο και να περιμένετε λίγο για να κρυώσει. Όταν το νερό φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, ρίξτε το πάνω από το yerba mate.
• Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε "πλήρως" το νερό για το yerba mate. Ορισμένοι μάλιστα πιστεύουν ότι το βρασμένο και κρυωμένο νερό επηρεάζει τη γεύση του αφεψήματος. Έτσι, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα θερμόμετρο στον βραστήρα ενώ αυτός βράζει και να κατεβάσετε τον βραστήρα όταν το νερό έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Σημείωση: Ακόμα και αν σταματήσετε να βράζετε το νερό, η θερμοκρασία του θα αυξηθεί ραγδαία μέχρι να το ρίξετε σε μια κατσαρόλα, οπότε σε αυτή την περίπτωση είναι καλή ιδέα να σταματήσετε να βράζετε γύρω στους 65-70°C.
• Η εξάσκηση κάνει το τέλειο! Με την πάροδο του χρόνου, θα μάθετε να αισθάνεστε διαισθητικά πότε το νερό έχει τη σωστή θερμοκρασία και πιθανόν να μην χρειάζεστε πια το θερμόμετρο, αλλά σίγουρα θα σας βοηθήσει να αναπτύξετε αυτές τις συνήθειες.

Γιατί κάθε λάτρης του yerba mate πρέπει να έχει το δικό του θερμόμετρο;

Ωραία, δεν είναι ότι ένα θερμόμετρο είναι απαραίτητο για την παρασκευή τσαγιού mate - αλλά σίγουρα είναι μεγάλη βοήθεια, ειδικά στην αρχή της περιπέτειας του mate σας! Πρώτα απ' όλα, σας επιτρέπει να ελέγχετε με ακρίβεια τη θερμοκρασία του νερού, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για το τέλειο παρασκεύασμα. Για τους αρχάριους λάτρεις του mate που δεν είναι ακόμη έμπειροι στο να αισθάνονται τη σωστή θερμοκρασία, το θερμόμετρο είναι ένας πραγματικός σωτήρας. Δεν χρειάζεται να μαντεύετε ή να βασίζεστε στη διαίσθηση - με μια ματιά στο θερμόμετρο, ξέρετε ότι το νερό είναι έτοιμο για να ρίξετε το yerba mate σας. Αυτό είναι μια μεγάλη ευκολία, ειδικά αν μόλις μαθαίνετε την τέχνη της παρασκευής αυτού του μοναδικού ποτού. Επιπλέον, το θερμόμετρο έχει και πολλές άλλες χρήσεις στην κουζίνα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μετράτε τη θερμοκρασία όταν ψήνετε κέικ ή όταν ετοιμάζετε φαγητό στα κάρβουνα. Πρόκειται για ένα ευέλικτο εργαλείο που σίγουρα θα βρει πολλές χρήσεις στην κουζίνα σας. Με αυτό, θα είστε πάντα σίγουροι ότι το φαγητό σας προετοιμάζεται κάτω από τις σωστές συνθήκες, γεγονός που μεταφράζεται σε καλύτερη γεύση και ποιότητα.

Αν αναρωτιέστε πού να αγοράσετε ένα θερμόμετρο yerba mate - δεν χρειάζεται να ψάξετε μακριά. Στο κατάστημά μας θα βρείτε ένα βολικό και προσιτό αναλογικό θερμόμετρο της Cebador. Πρόκειται για ένα ανθεκτικό, ανθεκτικό και πολύ βολικό εργαλείο που θα σας φανεί χρήσιμο όχι μόνο για το yerba, αλλά και για τις καθημερινές προκλήσεις της κουζίνας!

Πηγή πληροφόρησης:

1. Wikipedia: Mate.
2. B. Kruszewski, A. Jakóbiak, A. Jasiczek, B. Wieczorek, D. Niemczuk, Wpływ parametrów parzenia na zawartość kofeiny w naparze yerba mate (Effect of brewing parameters on caffeine content of yerba mate infusion), Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 2012.